-
@opakim
[우묵배미]를 아시나요?
관악구 신원동에 위치한 우묵배미는 돼지볶음찌개 전문점으로 지역 내 두터운 단골 층을 형성한 맛집으로 유명하다. ‘우묵배미’란 움푹하게 생긴 ‘우묵’과 구획 진 논 이라는 뜻의 ‘배미’가 합쳐진 단어로 옛날에 논에서 일하다 먹었던 얼큰한 찌개, 토속적이고 정감 있는 맛을 자아낸다. 우묵 배미 의 배미는 논을 사투리로 표현한 것이고 우묵한 논이라는 뜻을 가지고 있으며 난곡의 과거 지명이기도 하다.
신금순 사장은 15년이라는 시간을 오로지 우묵배미 식당을 살려보겠다는 신념으로 꾸준히 노력하고 또 노력한 결과를 지금에서야 보고 있다며 환한 미소를 지어 보였다.
음식 만드는 것에는 소질이 없던 신금순 사장은 98년도 IMF 때 여성인력 개발센터에서 처음으로 음식을 배우기 시작하였다. 외식창업 컨설턴트 ,멘토 등을 하면서 실습장을 열어 식당 창업을 하려는 사람들에게 큰 도움이 되기도 했다.
돼지 볶음찌개는 두툼한 비계, 쫄깃쫄깃한 앞전지살 돼지고기와 숙성된 김치가 어우러져 우묵배미만의 특별소스로 끓여 만든 음식이다. 18가지 재료가 첨가된 특제소스로 얼큰하면서도 깔끔하고 시원한 국물을 내는 것이 비법이다.
우묵배미의 다양한 장점 중 하나는, 자체 개발한 육수를 주전자 채로 제공하여 손님이 원하는 스타일대로 육수를 부어가며 음식을 즐길 수 있다는 점이다. 손님의 취향에 맞게 자작자작한 찜 형태로도 가능하고, 국물이 있는 전골로도 맛볼 수 있다.
깨끗하고 위생적인 오픈주방등도 고객들의 호응도를 높인 요소이기도 하며 다양한 고객들을 위한 메뉴도 갖추고 있다. 돼지 낙지전골은 돼지볶음에 싱싱한 낙지를 함께 넣어 만든 메뉴이며, 돼지고기를 싫어하는 손님을 위한 낙지와 김치만 들어간 김치 낙지전골도 우묵 배미만의 특별한 메뉴다.
신금순 사장은 외식창업 논문으로 석사, 박사 모두 취득하는 성과를 보이기도 했으며, 마케팅 분야 에도 관심이 많다고. 지금도 꾸준히 노력하며 신 메뉴 개발에 총력을 기울이고 있다.
- 한양도성 단절구간 안내판 눈에 확 띄게정비 서울시가 한양도성 안내 체계를 ‘시민 편리’를 기준으로 대대적으로 정비한다. 18.6km 한양도성 순성길의 발자취를 느끼기 위해 나선 시민과 …
-
- 공중전화부스 전기오토바이 충전소로 서울시가 노후 공중전화부스를 전기오토바이의 방전된 배터리를 완충된 배터리로 교체할 수 있는 전기오토바이 배터리 교환형충전소로 변경해 이용자들의…
-
- 고흥 우주발사전망대 고흥 ‘우주발사전망대’를 지난 6월 17일 금요일찾았다. 요즘 누리호 발사가 15일 차질을 빚은 후로 세인의 관심이 집중…
-
- 시는 코엑스-테란로에 로봇 자율주행 서울시, 유동인구 많은 코엑스·테헤란로에 자율주행 배달로봇 실증 거점 만든다 서울시·우아한형제들·LG전자·WTC서울·한국국토정보공사·강남구, …
-
- 관악시민대학원 최고위과정(제6기) 강의 시작 “관악구와 서울대가 함께하는 뜻깊은 배움 이야기” 관악구 평생학습관에서는 지난 5월 18일 서울대학교 사범대학 교육정보관 10-1동 에서 ‘제…
-
- 관악구 산림치유센터 • 숲속생태체험관 동시 개장 관악구 산림치유센터·숲속생태체험관 동시 개장! 자연이 주는 면역력 강화와 마음의 치유가 더욱 부각되는 요즘, 등산객만이 아니라 일상생활에 지친…
-
- 유기동물 사지말고 입양 하세요. 서울시는 시민의 유기동물에 대한 관심이 많아지고 입양률이 높아짐에 따라 13개 기관을 통한 입양 지원부터 유기견 안심보험, 동물돌봄 교육까지 …
-
- 서울시 전국최초”반려견 순찰대”뜬다. 서울시가 전국 최초로 ‘서울 반려견 순찰대’를 구성해 시범 운영한다. 주민이 반려견과 함께 일상적인 산책 활동을 자유롭게 하면서 거주지 곳…
-
- ” 제 77회 식목일 ” 미래세대와 함께 희망을 심다 ‘제77회 식목일’ 미래세대와 함께 희망을 심다. 산림청(청장 최병암)은 4월 5일 김포시 소재 가현산도시숲에서 제77회 식목일을 기념하는 나…
-
- ” 세계 신림의 날 ” 행사 ‘세계 산림의 날’을 기념한 다채로운 행사 개최 산림청(청장 최병암)은 3월 21일 국제연합(UN)이 정한 ‘세계 산림의 날’을 기념해 다채로…
-
- 관악구자원봉사자 운영위원회 개최 관악구자원봉사센타의 운영위원회 개최 관악구자원봉사센터는 3일 오후3시 임현주 센터장을 비롯한 운영위원 13명이 참석한 가운데 20…
-
- 숲속 한우 농장 만들기 탄소중립 실현, 숲속 한우 농장 만들기로 상호협력 14일, 산림청-전국한우협회 간 업무협약 체결 산림청(청장 최병암)과 전국한우협회(회장 …
-
- 희망찬 임인년 새해가 밝았습니다. 신 년 사 희망찬 임인년 새해가 밝았습니다. 지난 한해 성원해 주신 독자 여러분께 진심으로 감사드리며 ‘검은호랑이’의 의미를 되새기며 지난해 …
-
- [강원도 여행]평창 육백마지기 다녀오다. 강원도 평창 청옥산 육백마지기 다녀왔다. 산 꼭대기까지 차량으로 쉽게오를 수 있는 국내 에 몇 안되는 고원지대인,강원도 평창에 위치한 육백마…
-
- [ 내추럴위크2021 COEX ]다녀오다. [ 내추럴위크2021 COEX ]친환경유기농무역박람회 나와 내 가족을 위한 건강한 3일상점! 9월 15일(수) ~ 17(금) / 3일간 서울…
-